Pan de Pascua

!Hoy empezamos con las Recetas para la Pascua!
La primera será este Pan de Pascua italiano.

Es una masa dulce y suave, parecido a la masa del roscón.
Los huevos se pueden colorearlos, yo lo dejé uno de color natural, y el otro lo pinté de dorado. Si puede también colorearlos de rojo, utilizando agua de remolacha, o otros colores como azul y amarillo, utilizando colorantes alimentarios. Como el pan va al horno por media hora no hace falta cocinar los huevos duros primero, pues se cuecen en el horno.

Ingredientes:
1/2 paquete de levadura de panadería
320 gramos de harina
60 gramos de azúcar
150 mililitrosl de leche
1/2 cuchara de té de sal
1 huevo
 40 gramos de mantequilla blanda
Extracto de almendras (opcional)
Azúcar Glass y semillas de sésamo para la decoración
2 huevos para la decoración
Colorantes alimentarios( opcional)


Empezamos mezclando la levadura con 1/3 de la leche tibia.

Disolvemos la levadura y añadimos todos los ingredientes. Primero la harina mezclada con la sal y el azúcar, el huevo, el restante de la leche y la mantequilla blanda cortada en trozos.

Mezclamos bien hasta que la masa se suelte de las paredes del bol. Si lo hacemos a la mano, hasta que se forme una masa, algo pegajosa, pero que se puede amasar.
La sacamos a encimera de la cocina con un poco de harina, y la muy bien, como mínimo unos 7 a 8 minutos, hasta que este suave y lisa. Los panes tienen que ser muy bien amasados para que se queden ligeros.



E echamos la masa en un bol, y la dejamos que fermente hasta que doble de tamaño, hoy me llevó 3 horas, si hace calor un poco menos.
Cortamos esta masa en 4 partes, pues es suficiente para 2 panes de pascua.
Cada una de las partes las abrimos como una cuerda.
Juntamos dos cuerdas por la parte de arriba y vamos montando una especie de trenza.


Con esa trenza, juntamos las dos puntas y tenemos nuestro pan redondo formateado.
Dejamos que la masa vuelva a subir por más 1 1/2.
 Cuando esté lista, ponemos los huevos en el centro.
Pintamos los panes con huevo batido. En uno de ellos, eché semillas de sésamo.


Horneamos a 170º por media hora, o hasta que esté dorado.


 El  otro Pan le deje que se enfriara y espolvoreé azúcar glass.



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